Trang chính  | Diễn đàn  | Downloads  | Gửi bài viết  | Đăng ky mới / Đăng nhập
Khanh Hoa Online Forum :: Xem chủ đề - Họ dừa và những món ăn lạ miệng > > > >
 Trợ giúpTrợ giúp   Tìm kiếmTìm kiếm   Nhóm làm việcNhóm làm việc   Thông tin cá nhânThông tin cá nhân   Tin nhắn riêngTin nhắn riêng   Đăng nhậpĐăng nhập 

Họ dừa và những món ăn lạ miệng

 
gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    Khanh Hoa Online Forum -> Ẩm thực - Thời trang -> Ẩm thực
Xem chủ đề trước :: Xem chủ đề kế  
Tác giả Thông điệp
turom
KHOL System


Ngày tham gia: 12/05/2008
Bài gửi: 6813
Đến từ: Nha Trang

Bài gửigửi: 27.05.2010    Tiêu đề: Họ dừa và những món ăn lạ miệng Trả lời với trích dẫn nội dung bài viết này

Cùng là họ dừa nhưng dừa nước và thốt nốt không béo. Tuy vậy, chúng có mùi thơm và vị ngọt mát. Và ít ai biết rằng, ngoài ăn chơi như một loại trái cây, chúng còn có thể làm nên những món ăn lạ.

Ba chỉ ram dừa nước


Nguyên liệu

300g thịt ba chỉ. 150g cơm dừa nước. 2 thìa cà phê nước cốt chanh. 1 thìa cà phê ớt băm, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê hạt nêm. Dầu ăn.

Thực hiện

Ba chỉ cạo da, rửa sạch, xắt miếng hơi lớn, ướp ớt băm, đường, hạt nêm, để thấm 10 phút, sau đó cho nước cốt chanh vào.

Bắc chảo lên bếp, cho vào ít dầu. Khi chảo thật nóng, cho thịt vào, lăn và trở cho thịt lên màu, chế nước mắm vào, ram đến khi nước cạn sền sệt, cho dừa nước vào, đảo đều cho thấm, nhắc xuống.

Thốt nốt xào hải sản


Nguyên liệu

100g tôm sú, 50g sò điệp, 50g cơm thốt nốt, 50g ớt chuông xanh đỏ, 1 trái dưa leo 1/2 củ hành tây, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu; Dầu ăn, Nước tương dùng kèm.

Thực hiện:

Tôm sú bóc vỏ, xẻ lưng lấy chỉ đen. Dò điệp rửa sạch, để ráo. Thốt nốt cắt làm 3 miếng theo chiều dọc hoặc chẻ đôi.

Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, xắt xéo. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, chẻ múi cau, tách rời từng cánh.

Phi thơm tỏi, cho ớt chuông hành tây, dưa leo vào xóc sơ, trút ra để riêng.

Thêm vào chảo ít dầu, phi thơm tỏi, cho tôm và sò điệp vào xào. Cuối cùng, cho phần rau củ đã xào và thốt nốt vào, nêm hạt nêm, dầu hào xào khoảng 5 phút, nhắc xuống cho ra đĩa, dùng kèm nước tương

Chè thốt nốt nước dừa


Nguyên liệu

150g cơm thốt nốt, 1 trái dừa xiêm, 150g đường phèn, Vài cọng lá dừa, Hạt lựu trang trí.

Thực hiện

Cơm thốt nốt dùng tăm xăm đều để khi nấu, thốt nốt được thấm.

Dừa xiêm chặt lấy nước, đun với đường phèn cho tan. Lá dứa rửa sạch, cho vào nấu chung, sau đó, cho thốt nốt vào, để lửa riu riu khoảng 15 phút, nhắc xuống, vớt lá dứa ra, cho chè vào chén, trang trí thêm ít hạt lựu, để lạnh trước khi dùng.

_________________
Sống trên đời, người giàu sang SƯỚNG hơn người nghèo khó !
Chuyển lên trên
Xem thông tin cá nhân của thành viên gửi tin nhắn gửi email Yahoo Messenger
hailua
KHOL Slayer


Ngày tham gia: 30/03/2010
Bài gửi: 547

Bài gửigửi: 29.05.2010    Tiêu đề: Trả lời với trích dẫn nội dung bài viết này

Nha Trang mình cũng có hột Đát rất giống dừa nuớc và thốt nốt nhưng cứng hơn.Tuỏm có biết là có cùng họ với cây Dừa không vậy?
Theo hailua thì cũng là họ Dừa đó.
Cũng có thể dùng để chế biến các món tương tự như hai loại trên được.
Chuyển lên trên
Xem thông tin cá nhân của thành viên gửi tin nhắn
turom
KHOL System


Ngày tham gia: 12/05/2008
Bài gửi: 6813
Đến từ: Nha Trang

Bài gửigửi: 29.05.2010    Tiêu đề: Trả lời với trích dẫn nội dung bài viết này

Hai Lua nói Tư rọm mới biết là Hột đát có cùng họ với dừa, lâu nay chỉ ăn hột đát chứ có thấy cây bao giờ đâu. Tư rọm khoái hột đát lắm, nhiều khi không có chè hột đát, mua về trộn đường ăn không cũng thấy ngon.
_________________
Sống trên đời, người giàu sang SƯỚNG hơn người nghèo khó !
Chuyển lên trên
Xem thông tin cá nhân của thành viên gửi tin nhắn gửi email Yahoo Messenger
hailua
KHOL Slayer


Ngày tham gia: 30/03/2010
Bài gửi: 547

Bài gửigửi: 29.05.2010    Tiêu đề: Trả lời với trích dẫn nội dung bài viết này

Hột đát: Cây đát có hình dạng tương tự như cây chà là, một loại cây xứ nhiệt đới. Tới mùa ra hoa kết trái, quả tựa như quả dừa nhưng nhỏ chỉ bằng nắm tay cỡ quả cam, kết thành từng chùm như buồng cau, mỗi cây chi chít buồng, mỗi buồng phải đến hai người khiêng mới xuể. Người ta lên rừng chặt buồng đát về chất đống to, châm củi đốt cháy đen vỏ ngoài, rồi đợi nguội, ép quả đát, hạt ở trong thòi ra, hình dạng như trong ảnh, mỗi quả có chừng 5 hay sáu hột, màu trắng trong, da trơn láng, nhai sựt sựt, dẻo và dai, không có vị. Có thể rim với đường, hoặc xắt lát mỏng, xắt chỉ... cho vào các loại chè trái cây, thập cẩm...

hailua cũng chưa thấy nhưng được những người đi hái kể như vậy nè turom.
Chuyển lên trên
Xem thông tin cá nhân của thành viên gửi tin nhắn
turom
KHOL System


Ngày tham gia: 12/05/2008
Bài gửi: 6813
Đến từ: Nha Trang

Bài gửigửi: 29.05.2010    Tiêu đề: Trả lời với trích dẫn nội dung bài viết này

Thanks Hai Lua, bây giờ mới nghe tả về cây đát và cách lấy hột đát, mỗi quả chỉ có 5 , 6 hột thì quả phải nhiều vô kể vì mỗi lần Tư rọm thấy bán ngoài chợ cả thúng cả thúng ... Nhắc tới là thèm nhai rồi, để mai nói bà xã mua một ít về ăn mới được.
À! Mà cây chà là Tư rọm cũng ... chưa thấy luôn Rolling Eyes Very Happy

_________________
Sống trên đời, người giàu sang SƯỚNG hơn người nghèo khó !
Chuyển lên trên
Xem thông tin cá nhân của thành viên gửi tin nhắn gửi email Yahoo Messenger
Trình bày bài viết theo thời gian:   
gửi bài mới   Trả lời chủ đề này    Khanh Hoa Online Forum -> Ẩm thực - Thời trang -> Ẩm thực Thời gian được tính theo giờ [GMT+7giờ]
Trang 1 trong tổng số 1 trang

 
Chuyển đến 
Bạn không có quyền gửi bài viết
Bạn không có quyền trả lời bài viết
Bạn không có quyền sửa chữa bài viết của bạn
Bạn không có quyền xóa bài viết của bạn
Bạn không có quyền tham gia bầu chọn
Bạn không được phép gởi kèm file trong diễn đàn
Bạn không được phép download files trong diễn đàn

Plus Version 1.0.0 RC2 © Minn

Thời gian mở trang: 1.845 giây. Số lần truy cập CSDL: 29
Site xây dựng trên cơ sở hệ thống NukeViet v2.0 - phát triển từ PHP-Nuke, lưu hành theo giấy phép của GNU/GPL.
Diễn đàn BBtoNuke 2.0.21 © 2006 Nuke Cops
Được phát triển từ phpBB 2.0.21 © 2001-2006 phpBB Group